담석증은 간, 담낭, 혹은 담도에 결석이 형성된 것을 말한다.

영양치료 목표

• 통증이나 배에 가스가 차는 것을 방지한다.
• 담석증의 경우 지방의 흡수불량을 완화시킨다.
• 담도 폐쇄나 췌장염을 예방한다.
• 고지혈증, 비만 등의 성인병을 예방한다.
• 지용성 비타민의 결핍을 예방한다.

영양치료 계획

• 각 식품군을 골고루 섭취한다.
• 급성적으로 통증이 올 때는 금식을 한다.
• 담낭염 (급성) 인 경우 저지방 식사를 공급하고 자극적이거나 가스를 형성하는 식품을 제한한다.
• 담석증인 경우 섬유질 섭취를 증가시키고 필요시 열량을 감소시킨다.
• 담낭절제 후 한동안은 지방 섭취를 제한한 후 점차적으로 지방량을 증가시킨다.
• 지용성 비타민을 공급한다.
• 비만인 경우 에너지 섭취량을 줄인다.
• 포화지방 및 콜레스테롤의 섭취를 줄인다.

식사처방의 예

저지방식